Contemporary French Civilization

Par-delà la gastronomie: restaurer la République

Contemporary French Civilization (2017), 42, (3-4), 441–454.

Abstract

Si notre corps et notre imaginaire se façonnent à travers ce que nous mangeons, nos identités se construisent aussi et surtout au contact de celles/ceux avec qui nous mangeons (ou refusons de manger). A partir de l’expérience de ces corps qui partagent le plaisir de manger, ce sont précisément les enjeux du vivre-ensemble et de la convivialité pensée à partir de la table que nous problématiserons afin de mieux situer la place du manger-ensemble dans le projet civilisationnel contemporain d’une France en pleine transition. Au-delà de la gastronomie, nous chercherons donc à repenser un manger-ensemble examiné à la fois comme fait social, politique, esthétique et symbolique permettant d’envisager un savoir-vivre-ensemble qui jetterait les bases d’un schéma sociétal où un repas, une fête sont toujours entrevus comme un désir renouvelé, une urgente nécessité de redonner du sens à notre socialité. Pour cela, on s’attachera à la dimension politique de la convivialité qui ne peut faire l’économie d’une analyse de la dialectique d’inclusion/ exclusion marquant la notion ambivalente du banquet. A partir d’une certaine forme de démocratisation gastronomique, il s’agira de penser les conditions d’une “convivialité démocratique” (Birnbaum) invitant à démasquer, dévoiler, rendre plus transparentes les formes d’agression et de discrimination. Ainsi les pratiques et les savoirs gastronomiques qui éclairent précisément la nécessité pour chacun de prendre sa place à table, se doivent d’encourager une réconciliation sociale qui passe nécessairement aujourd’hui en France par une volonté de restaurer la République.

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Dubois, Philippe C.